Kategori: Salça

Yaz sıcaklarının etkisini artırmasıyla birlikte Manisa’da kış hazırlıkları da hız kazandı. Sarıgöl ilçesinde kadınlar, yıllardır sürdürülen geleneksel yöntemlerle domates salçası hazırlamak için bir araya geldi. Komşuların birbirine yardım ettiği imece usulü hazırlıklarda salçalık domatesler yıkanıyor, doğranıyor ve güneşin altında günler süren bir işlemin ardından kavanozlara dolduruluyor.

Marmara Bölgesi’nin yaklaşık 300 bin nüfusu olan Bursa’nın İnegöl ilçesinde üretilen biber salçası için Hollanda 500 tonluk alım anlaşması imzalandı.

Salçanın küflenmesini önleyip ömrünü uzatmak için her kullanımda temiz ve kuru kaşık tercih edilerek bakteri oluşumu engellenmelidir. Ayrıca salçayı küçük kavanozlarda, buzdolabında saklamak ve yüzeyini ince bir tabaka zeytinyağı ile kaplayarak hava ile temasını kesmek tazeliğini çok daha uzun süre korumasını sağlar.

Eve sık sık ekmek alınıyor ve bitiremeden bayatlıyorsa üzülmeyin. Bu ekmekler ziyan olmaz ya da çöpe gitmez. Yapmanız gereken tek şey bayat ve kuru ekmekleri yoğurtlu bir kebaba dönüştürmek! Peki ama nasıl?