Kategori: Ekmek

200 liralık banknotla 2008’de 500, bugün 11 ekmek alınabildiğini söyleyen vatandaş haykırdı: “20 bin lirayla bir insan nasıl geçinebilir Allah aşkına!”

Türkiye’de her gün çöpe atılan yaklaşık 12 milyon ekmekle birlikte milyonlarca metreküp su da boşa gidiyor.

Çıtır çıtır bir tost yapmak için doğru ekmek seçimi, dengeli yağ kullanımı ve uygun ısı ayarı kritiktir. Ekmeklerin orta kalınlıkta olması ve tost makinesinin önceden ısıtılması kızarmayı daha eşit hale getireceğinden çıtırlığın ilk kuralı burada yatar. Peki ama tostun içi çıtırlığı nasıl etkiliyor? Detaylar haberimizde!

Bir gün önce aldığınız ekmeğin ertesi sabah taş gibi sertleştiğini görmek oldukça can sıkıcı olabiliyor. Özellikle ekmek tamamen kuruduğunda ilk akla gelen çözüm onu çöpe atmak oluyor. Oysa küflenmemiş ve bozulmamış ekmekleri yeniden keyifle yenebilecek hale getirmek mümkün. Üstelik bunun için ihtiyacınız olan şey yalnızca biraz su ve sıcak bir fırın.

Erzincan’ın Kemaliye ilçesine bağlı Apçağa köyünde klâsik usullerle odun ateşinde pişirilen asırlık Eğin ekmeği, kendine has lezzeti ve uzun müddet tazeliğini muhafazasıyla yoğun ilgi görüyor. Coğrafik işaret tescili için müracaat süreci devam eden ekmeği satın almak isteyen gurbetçiler ve turistler fırının yolunu tutarken, hudutlu üretim kapasitesi sebebiyle taleplerin tamamı karşılanamıyor.

Bayat ekmekleri nasıl tazeleyeceğinizi mi düşünüyorsunuz? Fazla yumuşayan ve dağılan ya da çok sertleşen ekmekler bile kurtarılabilir. Peki ama nasıl? Her biri için başka yöntem uygulayabileceğiniz tazelemenin püf noktalarını haberimizde anlattık!

Ekmek sandığınız kadar suçlu olmayabilir. Yani kilo almanızın ekmek yemenizle değil de hangi ekmeği nasıl yediğinizle ilgisi olabilir. Çünkü ekmek doğru tüketildiğinde kilo vermeye yardımcı rol oynuyor. Bu nedenle kilo verme sürecinde ekmekten tamamen uzak durmanız gerektiği fikri, pek de doğru olmayabilir. Peki, hangi ekmek kilo kaybınızı nasıl hızlandırabilir?

Yaz sofralarının vazgeçilmezlerinden biber dolmasını bu kez alıştığınızdan biraz farklı hazırlamaya ne dersiniz? Fransız mutfağında sebzelerin içini lezzetli harçlarla doldurarak fırında pişirme geleneği oldukça yaygın. Farklı bir lezzet arayanlar için nefis bir dolma biber tarifi derledik.

Bayatlayan ekmekleri çöpe atmak yerine fırında kısa süre ısıtarak ya da mikrodalgaya yanına bir bardak su koyarak ilk günkü tazeliğine kavuşturabilirsiniz. Ekmekleri hafif nemli bir beze sarıp fırınlamak veya buharda ısıtmak da onlara eski yumuşaklığını ve nemini geri kazandırmanın harika bir yoludur. Eğer ekmeğiniz donmuşsa, önce fırında çözdürüp ardından hafifçe kızartarak hem o sertliğini alabilir hem de fırından yeni çıkmış gibi taze bir tat elde edebilirsiniz.

Son yıllarda glutensiz ürünlere yönelik ilgi hızla artarken, birçok kişi glutensiz ekmeğin normal ekmeğe göre daha sağlıklı ve bağırsak dostu olduğunu düşünüyor. Ancak beslenme uzmanları, bu algının her zaman doğru olmadığını belirtiyor. Uzmanlara göre glutensiz ekmekler yalnızca belirli sağlık sorunlarına sahip kişiler için önemli bir avantaj sağlıyor.