Kategori: Çiriş

Anadolu’nun dağlarında, bahar aylarında kendiliğinden yetişen ve yöre halkının pazarlarda demet demet sattığı bir ot var. Pırasayı andıran uzun yeşil yapraklarıyla tanınan çiriş otu, özellikle Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu mutfağında yıllardır sofralara geliyor. Kimi evlerde kavurması yapılıyor, kimi yörelerde böreklere ekleniyor.