İlk duyulduğunda kulağa şaşırtıcı gelse de gazlı ve aromalı limonata kullanmak, bu tarifteki malzemelerin en önemlisi. Piştikten sonra limon aroması neredeyse tamamen kayboluyor, ortaya dışı hafif kızarmış, içi ise pamuk gibi yumuşak bir çörek çıkıyor.
Malzemeler
(12 adet çörek için gerekli)
500 gram kabartma tozlu un
300 mililitre sıvı krema
300 mililitre gazlı limonata
Üzeri için
Bir miktar süt
İlk olarak fırınınızı 220 dereceye ayarlayın. Fanlı fırın kullanıyorsanız 200 derece yeterli olacaktır. Fırın tamamen ısınırken tepsinizi yağlı kağıtla kaplayın. Ardından kabartma tozlu unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ardından sıvı kremayı ve gazlı limonatayı ilave edin. Tahta kaşık ya da spatula yardımıyla hamuru sadece birleşene kadar karıştırın. Hamurun pürüzsüz olması gerekmiyor. Kuru un kalıntıları kaybolduğu anda karıştırmayı bırakmanız yeterli.
Tezgahı hafifçe unlayın ve hamuru üzerine alın. Elinizle bastırarak yaklaşık 4 santimetre kalınlığında açın. Hamur çok yapışıyorsa yalnızca az miktarda un serpin. Fazla un kullanmak çöreklerin sertleşmesine neden olabilir.
Yuvarlak bir kalıp yardımıyla çörekleri kesin. Kalıbınız yoksa bıçakla kare şeklinde de kesebilirsiniz. Kalan hamuru tekrar bir araya getirip hafifçe açarak birkaç çörek daha hazırlayabilirsiniz.
Hazırladığınız çörekleri aralarında hafif boşluk kalacak şekilde tepsiye yerleştirin. Üzerlerine ince bir kat süt sürün. Bu işlem pişerken üzerlerinin daha parlak ve altın renginde olmasını sağlayacak. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 – 25 dakika pişirin. Çöreklerin üzeri güzelce kızardığında ve hacmi belirgin şekilde arttığında fırından çıkarabilirsiniz.
Fırından çıkan çörekleri birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis edin. En lezzetli hali ilk saatlerinde olsa da temiz bir mutfak bezine sararak gün boyunca yumuşaklığını koruyabilirsiniz. Artan çörekleri hava almayan bir kapta iki güne kadar saklayabilir ve servis etmeden önce kısa süre fırında ya da mikrodalgada ısıtarak ilk günkü yumuşaklığına yakın bir kıvam elde edebilirsiniz.