Son yıllarda ev yapımı katlı hamur işleri yeniden ilgi görmeye başladı. Bunun en önemli nedenlerinden biri ise katkı maddesi kullanmadan tamamen kendi damak tadınıza göre hazırlayabilmeniz. Sizin için hem doğal hem lezzetli bu tarifi tüm püf noktalarıyla derledik. Malzemeler
Malzemeler
Hamuru için
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 ile 4 su bardağı un
Katları için
2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Susam veya çörek otu
İlk olarak ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı yoğurma kabında karıştırın. Maya hafif aktifleşince sıvı yağı ekleyin. Tuzu ilave ettikten sonra unu azar azar ekleyerek ele hafif yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.
Ardından hamurun üzerini kapatıp yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın. Hacmi iki katına ulaşınca tezgaha alın ve havasını nazikçe çıkarın ve hamuru dört eşit parçaya ayırın. Her bezeyi ince şekilde açın. Tereyağı ve sıvı yağ karışımını her katın üzerine sürün. Katları üst üste yerleştirip sıkıca rulo yapın.
Ruloyu kendi etrafında sararak spiral şekli verin. Yaklaşık 20 dakika dinlendirdikten sonra hafifçe bastırarak son şeklini oluşturun. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Dilerseniz susam veya çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 – 30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
İlk sıcaklığı geçince servis edebilirsiniz. Kat kat ayrılan yumuşacık yapısıyla ister kahvaltıda ister çayın yanında afiyetle tüketebilirsiniz.