Sivas’ın dağlık ve yüksek bölümlerinde yetişen karamuk meyvesi, kısa hasat dönemi ve farklı tüketim formlarıyla dikkat çekiyor. Yörede taze olarak tüketilen, reçel ve kompostosu yapılan meyve, kurutularak çay formunda de hazırlanıyor. Klâsik olarak tansiyon, kan şekeri ve kolesterol üzerindeki tesirleriyle anılan karamuk, merak uyandırıyor.
SİVAS’IN DAĞLIK BÖLGELERİNDE YETİŞİYOR
Sivas’ın ilçe ve köylerindeki dağlık alanlarda yetişen karamuk, bilhassa yüksek kısımlarda görülüyor. Kısa süren hasat periyodunun akabinde toplanan meyve, yöre halkı tarafından farklı formlarda bedellendiriliyor. Kendine mahsus ekşimsi tadıyla bilinen karamuk, taze tüketimin yanı sıra reçel ve komposto üretiminde da kullanılıyor.
KURUTULUP ÇAY OLARAK TÜKETİLİYOR
Karamuk meyvesinin yöredeki kullanım biçimlerinden biri de kurutularak saklanması. Kurutulan meyveler, muhtaçlık duyulduğunda çay formunda hazırlanarak tüketilebiliyor. Böylelikle kısa hasat döneminde toplanan karamuk, daha uzun mühlet kullanılabiliyor.
TANSİYON, ŞEKER VE KOLESTEROL İÇİN TÜKETİLİYOR
Karamuk, halk arasında kan şekeri ve kolesterol kıymetleriyle ilişkilendirilen meyveler arasında yer alıyor. Berberis cinsleri üzerine yapılan birtakım bilimsel araştırmalarda kan şekeri ve kan yağları bakımından olumlu sonuçlar bildirilse de bulgular, her kullanım biçiminin tıpkı etkiyi göstereceği manasına gelmiyor.
Bu sebeple karamuk çayının tansiyonu, kan şekerini yahut kolesterolü düşürdüğü kesin bir tedavi formülü olarak değerlendirilmemeli. Bu pahaları denetim altında tutmak için ilaç kullananların, hekimlerine müracaattan tedavilerini değiştirmemeleri gerekiyor.