Geçtiğimiz yıl yaşanan aşırı sıcaklar ve kuraklık sebebiyle verimsiz bir devir geçiren Türkiye’nin değerli mantar merkezlerinden Istranca Ormanları, bu yıl vaktinde düşen mevsim yağışlarıyla birlikte yine canlandı. Bilhassa ağustos sonu ve eylül devrindeki kuraklığın akabinde gelen yağmurlar, bölgedeki mantar popülasyonunda önemli bir artış sağladı. Başta bolet ve padişah mantarı olmak üzere toplanan eserler, bölge halkı için değerli bir gelir kapısı haline geldi.
BİRÇOK AVRUPA ÜLKESİNE İHRAÇ EDİLİYOR
Istranca Ormanları’ndan toplanan kaliteli mantarlar, başta İtalya, Fransa ve Almanya olmak üzere birçok Avrupa ülkesine ihraç ediliyor. Toplayıcılar günde ortalama 10 ila 15 kilo mantar toplayarak aile bütçelerine katkı sağlarken; piyasada birinci kalite mantarlar 500 liradan, ikinci kalite mantarlar ise 100 liradan alıcı buluyor.
“GÜNDE 500 KİLO TOPLUYORUZ”
Tekirdağ’ın Saray ilçesinde 26 yıldır mantar toptancılığı yapan Necati Mert, “Günde 400-500 kilo alıyoruz, münasebetiyle bu sene düzgün. Geçen sene 20-30 kilolarda kalıyorduk, fazla mantar yoktu. Fakat yağıştan sonra arttı kilo olarak” açıklamasında bulundu.
Mantarın kullanım alanları ve ihraç süreçlerine de değinen Mert, “Bu yıl mantar yağmurlardan sonra biraz daha arttı. Bereketli bir eser, köylülere bayağı bir yararımız oluyor. 500 liradan alış yapıyoruz. İkinci kalitesini 100 liradan alıyoruz. Padişah mantarını 400 liradan alıyoruz. Bu sene biraz daha fazla çıktı. Geçen sene bu kadar yoktu. Günde 400-500 kilo alıyoruz, hasebiyle bu sene güzel. Geçen sene 20-30 kilolarda kalıyorduk. Fazla bir mantar yoktu. Lakin yağıştan sonra daha da arttı kilo olarak”
İTALYANLAR VE FRANSIZLAR KAPIŞ KAPIŞ ALIYOR
Bunları genelde İtalyanlar, Fransızlar, İspanyollar, Avrupa ülkeleri alıyor diyen Mert, “Bulgarlar da geliyor fakat onlar da o tarafa ihraç ediyorlar bizim üzere. Genelde bu kara kafa mantarını çok tercih ediyorlar. Padişah mantarı da iç piyasaya gidecek restoranlara. Genelde ikinci kalitelerini de çorbada kullanıyorlar. Küp halinde yapıyorlar, donduruyorlar” dedi.
TÜRKİYE’NİN HER YERİNDEN TOPLAMAYA GELİYORLAR
Mantarın yüksek ekonomik pahası, Saray, Kırklareli ve Edirne başta olmak üzere etraf il ve ilçelerden çok sayıda insanı Istranca Ormanları’na çekiyor. Toplayıcı sayısındaki artışa ve günlük çıkarlara dikkat çeken Necati Mert, “Bu yıl bayağı toplayıcı var. Hatta şu an bir tek bizim bölgede Istranca Ormanları’nda çıktığı için hem civar köylerden hem de dışarıdan gelenler var. Saraydan, Kırklareli’nden, Edirne’den her yerden geliyor insanlar” diye konuştu.
YAĞMURLA BİRLİKTE BEREKETİ ARTTI
Değerli bir mantar olduğu için para kazandırdığını belirten Mert, “İnsanlara katkımız oluyor yani. Bir kişi aşağı yukarı birinci kaliteden 5-10 kilo mantar toplayabiliyor. Yağmurdan evvel daha azdı. Ama yağmurdan sonra arttı. Artık 10-15 kilo getirenler var. Önemli bir yarar, çok hoş bir yarar. 500 liradan alışımız var. Güzel para kazanıyor insanlar” tabirlerini kullandı.
VATANDAŞIN YENİ GELİR KAPISI OLDU
Bölgeye her yıl mantar toplamak için gelen mahalle sakinlerinden Hanife Gündoğdu, “Bu yıl mantar yağmurdan sonra biraz oldu. Hem kar için hem de hobimiz için ormanlara her gün geliyoruz mantar topluyoruz. Geçen sene nazaran biraz daha fazla mantar var. Çok aşırı değil ancak geçen yıla oranla tabi ki bu yıl mantar var. Fiyatlar birinci vakit düzgündü, biraz düştü şimdi. O da yağmur yağmasından ötürü. Zira mantar suyu çekti diye oldu” dedi.