Kayseri, Türkiye’nin kabak çekirdeği gereksiniminin yaklaşık yüzde 35’ini karşılıyor. Kent genelinde 336 bin dekar alanda yetiştirilen çerezlik kabaklar, hasat olgunluğuna ulaşırken tarlalarda oluşan renkli görünüm dikkat çekiyor. Havadan çekilen imgelerde geniş tarım yerlerini kaplayan sarı ve turuncu tonlar öne çıkıyor.
Üretim sürecinde yoğun emek harcanan kabaklar, hasat devrinde toplanıyor. Akabinde çekirdekleri ayrıştırılan eserler kurutulmak üzere hazırlanıyor. Kent iktisadına kıymetli katkı sağlayan üretim, bölgedeki çiftçiler için de temel geçim kaynakları arasında bulunuyor.
YILLARDIR KABAK ÇEKİRDEĞİ ÜRETİLİYOR
Güney Aşağı Mahallesi’nde çiftçilik yapan Mehmet Gel, bölgede tarım ve hayvancılığın yaygın olduğunu, çerezlik kabak çekirdeğinin de kıymetli ziraî eserler arasında yer aldığını belirtti.
Erciyes Dağı’nın eteklerinde yaklaşık 30 yıldır kabak çekirdeği ürettiklerini anlatan Gel, “Türkiye’nin yüzde 30-35’inin kabak çekirdeği üretimi Kayseri’de yapılıyor” dedi.
Dekar başına ortalama 130 ila 160 kilogram eser aldıklarını tabir eden Gel, tarlaların görünümüne ait de değerlendirmede bulundu. Gel, “Erciyes eteklerindeki kabaklarımız, sarı görselleriyle çok hoş gözüküyor. İnşallah hoş bir fiyata da satabiliriz” diye konuştu.
ERCiYES’İN ETEKLERİNDEKİ SARI ALTIN
Üretici Nezir Ötegen ise kabak çekirdeğinin bölge halkı için değerli bir gelir kaynağı olduğunu vurguladı. Erciyes Dağı’nın mevsimlere nazaran değişen görünümüne dikkati çeken Ötegen, “Erciyes’i kışın kar süsler, yazın da kabak çekirdeğinin görselliği süslüyor. Fotoğraf sanatkarları için aranıp da bulunamayan görsellik arz ediyor” tabirlerini kullandı.
Kabak tarlalarının son periyotta daha fazla ilgi gördüğünü belirten Ötegen, bu alanların Develi ve Erciyes’in doğal hoşluğuna katkı sağladığını lisana getirdi. Eserin bölge için taşıdığı değere işaret eden Ötegen, kabak çekirdeğinin hem sofralara rahmet kattığını hem de sulu ve susuz tarımda bedel oluşturduğunu kaydetti.
ÜRETİMİN ÖNEMLİ BÖLÜMÜ ERCİYES’İN GÜNEYİNDE
Türkiye’deki kabak çekirdeği üretiminin kıymetli bir kısmı Erciyes Dağı’nın güney ve doğu kesitlerinde gerçekleştiriliyor. Tomarza, Develi ve Yeşilhisar ilçeleri, üretimin yoğunlaştığı bölgeler arasında bulunuyor.
Çerezlik olarak yetiştirilen kabakların oluşturduğu sarı manzara, hasat dönemi öncesinde bölgenin dikkat çeken imgeleri arasına giriyor. Ötegen, Erciyes Dağı ile tarlalardaki kabakların görsel açıdan birbirini tamamladığını belirterek eserin bölgeye kattığı pahaya dikkati çekti.