Lor peynirini smoothie’lerde öne çıkaran en önemli özelliklerinden biri yüksek protein içeriği. Yaklaşık 140 gramlık bir porsiyonun 18 gram civarında protein sağlayabildiği belirtiliyor. İçeriğindeki proteinin önemli bölümünü kazein oluşturuyor. Yavaş sindirilen bu protein türü, daha uzun süre tokluk hissine katkıda bulunabiliyor.
Bu nedenle özellikle kahvaltıda veya egzersiz sonrasında hazırlanan smoothie’ler için dikkat çekici bir seçenek olarak değerlendiriliyor. Lor peyniri aynı zamanda B12 vitamini açısından iyi bir kaynak ve kalsiyum da içeriyor. Ancak kalsiyum miktarı süt veya yoğurttaki seviyenin altında kalabiliyor.
Bu malzemenin smoothie’lerde tercih edilmesinin tek nedeni besin değeri değil. Lor peyniri, içeceğe hafif ekşimsi ve tuzlu bir tat da kazandırıyor. İlk etapta meyveli bir içeceğe tuzlu bir malzeme eklemek kulağa alışılmadık gelebilir. Ancak hafif tuzlu tat, meyvenin şekerli aromasını dengeleyerek smoothie’nin daha belirgin bir lezzete kavuşmasını sağlayabiliyor.
Üstelik lor peynirinin kendine özgü pütürlü dokusu da blenderdan geçirildikten sonra hissedilmiyor. Bunun yerine daha yoğun ve kremsi bir kıvam ortaya çıkıyor. Smoothie hazırlarken lor peyniri doğrudan yoğurdun yerine kullanılabilir. Yoğurt içermeyen tariflerde ise kullanılan sıvının bir bölümünün yerine lor peyniri eklenebiliyor.
Pratik bir tarif için yaklaşık 140 gram lor peyniri, yarım su bardağı süt veya bitkisel içecek ve bir su bardağı kadar dondurulmuş meyve blenderda karıştırılabilir.
Muz, çilek, böğürtlen, yaban mersini, mango veya kiraz gibi meyveler tercih edilebilir. Dondurulmuş meyve kullanılması ise hem içeceğin soğuk ve yoğun olmasını sağlıyor hem de buzun erimesiyle smoothie’nin sulanmasının önüne geçiyor. İsteğe bağlı olarak smoothie’ye ıspanak, fıstık ezmesi, tahin, chia tohumu veya şekersiz kakao da eklenebiliyor.