Kategori: Yoğurt

Market raflarında yeni devir başlıyor. Klâsik üretimi vurgulayan birtakım tabirlerin ticari eserlerde kullanımına son verilecek. Besin işletmelerinin yeni kurallara ahenk sağlaması için tanınan mühlet 31 Aralık 2026’da sona erecek.

Tavaya attığınız et dışarıdan nefis görünmesine rağmen ilk lokmada lastik gibi oluyorsa sorun her zaman etin kendisinde olmayabilir. Eti nasıl hazırladığınız, ne kadar pişirdiğiniz ve piştikten sonra nasıl kestiğiniz sofraya gelen sonucun tamamını değiştirebiliyor. Özellikle sertleşmeye yatkın etlerde mutfakta yıllardır kullanılan yoğurtlu marinasyon ise oldukça işe yarayan yöntemlerden biri.

Yoğurdunuz sulu mu oldu? Çözüm sandığınızdan daha kolay. Temiz bir tülbentle büyüklerin yaptığı gibi yoğurdu süzebilir ya da bir miktar süzme yoğurttan yardım alabilirsiniz. Yoğurdunuzun üzerinde biriken suyun artması yoğurdu daha da sıvılaştırdığından henüz tazeyken müdahale etmenizde fayda var!

Evde mayalanan yoğurdun kıvamı kadar tadı da önemli. Yoğurdunuz ilk günlerde tam istediğiniz gibi olurken kısa süre içinde belirgin biçimde ekşiyorsa sorun yalnızca kullandığınız mayada olmayabilir. Mutfağınızda olan bazı malzemeleri kullanarak tam kıvamında taş gibi bir yoğurt hazırlayabilirsiniz.

Ev yapımı yoğurdun ekşimesini önlemek için maya aşamasında nohut eklemek sıkça başvurulan geleneksel bir yöntemdir. Ancak lezzetli bir sonuç için asıl önemli olan, sütün doğru sıcaklıkta olması ve mayalanma süresinin iyi ayarlanmasıdır. Kıvam alan yoğurdu bekletmeden buzdolabına kaldırmak da ekşimeyi engeller. İşte tam kıvamında ve lezzetli yoğurt yapmanın püf noktaları

Evde özenerek mayaladığınız yoğurdun birkaç gün sonra sulandığını, tadının değiştiğini veya beklediğinizden daha hızlı bozulduğunu görmek can sıkıcı olabilir. Oysa yoğurdun ömrünü etkileyen konu yalnızca nasıl mayalandığı değil. Buzdolabında nerede ve nasıl saklandığı da oldukça önemli.

Yoğurdun ferahlığıyla kavrulmuş kabağın yumuşacık dokusunu buluşturan kabak borani, bu mevsimde sofralarda sıkça yer almaya başladı. Kolay hazırlanışı ve düşük kalorisiyle dikkat çeken bu meze, özellikle hafif beslenmek isteyenlerin favorisi olacak! Peki ama kabak borani nasıl yapılıyor?

Son dönemde sağlıklı beslenme dünyasında adını sıkça duyuran matcha, artık sadece sıcak içecek olarak tüketilmiyor. Yeşil çay yapraklarının özel yöntemlerle öğütülmesiyle elde edilen bu toz form, yoğurtla buluşarak yeni bir ara öğün alternatifi haline geliyor. Özellikle pratik hazırlanması ve ferah tadıyla öne çıkan matchalı yoğurt, gün içinde tatlı isteğini bastırmak isteyenlerin de tercihi oluyor.

Bayram sofralarındaki güzel yemekleri, tatlıları fazla kaçırıp kilo aldıysanız 5 günlük bir diyet programı sizi yaza girerken bu dertten kurtarabilir. Üstelik yemek konusunda kısıtlama da yok. Yağlı ürünleri, ekmeği, pilavı ve patatesi de tüketebileceğiniz 5 günlük diyet listesi ile fazla kilolardan kurtulabilirsiniz!