Kategori: Pirincin

Tencerenin kapağını açtığınızda yapraklar güzelce yumuşamış, sarmalar dağılmadan pişmiş görünüyor. Bir tanesini tabağa alıp ortadan böldüğünüzde ise pirincin hâlâ diri kaldığını fark ediyorsunuz. Yaprak sarma yaparken en can sıkıcı sonuçlardan biri bu. Üstelik sorun her zaman sarmayı az pişirmekten kaynaklanmıyor.

Tencerenin kapağını açtığınızda yapraklar güzelce yumuşamış, sarmalar dağılmadan pişmiş görünüyor. Bir tanesini tabağa alıp ortadan böldüğünüzde ise pirincin hâlâ diri kaldığını fark ediyorsunuz. Yaprak sarma yaparken en can sıkıcı sonuçlardan biri bu. Üstelik sorun her zaman sarmayı az pişirmekten kaynaklanmıyor.

Pilav yapmak kolay gibi görünse de, tane tane kıvam yakalamak mutfakta en çok zorlanılan konuların başında geliyor. Aynı ölçüleri kullanan iki kişinin hazırladığı pilavın biri tane tane olurken diğeri lapa kıvamına gelebiliyor. Usta aşçılara göre bunun nedeni yalnızca su miktarı değil. İşte nefis ve taneli pilav hazırlamak için gerekenler…