Kategori: Kavun

Anadolu’nun farklı bölgelerinde şemame, şemmâme, şemamok ve kırlangıç kavunu gibi isimlerle bilinen küçük meyveli kavun, güçlü ve kendine özgü kokusuyla dikkat çekiyor. Normal kavunlardan oldukça küçük olan bu yerel tür, özellikle Güneydoğu Anadolu’da yüzyıllardır meyvesinden çok kokusuyla tanınıyor. Olgunlaştığında çevresine yoğun bir aroma yayan şemame, geçmişte doğal oda kokusu ve parfüm olarak da kullanılıyordu.

Yozgat’ın Aydıncık ilçesinde yetişen ve halk arasında “yer muzu” olarak bilinen coğrafik işaretli eserde beklenen rekolte artışı yaşandı. Geçtiğimiz yıl kuraklık sebebiyle tarlada 100 liradan alıcı bulan lezzet, bu yıl yağışların bol olmasıyla 30-40 lira düzeylerine kadar geriledi. Fiyatın düşmesi ve muz aromalı eşsiz tadı sebebiyle başta İstanbul ve Ankara olmak üzere tüm Türkiye’den sipariş yağarken, üreticiler gelen kargo taleplerine yetişmekte zahmet çekiyor.

Yazın vazgeçilmezi kavun, kabuğu sert görünse de saklama koşulları uygun olmadığında hızla bozulabiliyor. Çürüme belirtilerini en baştan anlamak ise kokusu, sap kısmındaki yumuşama ve dokusundaki değişimleri fark etmek kadar basit. Mutfakta israfı önleyen bu pratik yöntemlerle kavunun tazeliğini saniyeler içinde tespit etmek mümkün.

Gaziantep’in İslahiye ilçesinde denetimden çıkarak bariyerlere çarpan kamyonetin devrilmesi sonucu kasasındaki 2 ton kavun yola saçıldı. Kazadan şoför yara almadan kurtuldu.