Suyu kaynatmak, halk sağlığını korumaya yardımcı olan bir dezenfeksiyon yöntemidir olsa da her türlü potansiyel su sorununa çözüm olmaz. Çünkü kaynatma sadece bakteri, virüs ve diğer hastalık yapıcı mikroplar gibi belirli kirleticileri ortadan kaldırmak için yeterlidir. Zehirli kimyasallar, ağır metaller, radyoaktif maddeler ile ilgili sorunlar suyu kaynatarak çözülmez.
KAYNAR SU NASIL ÇALIŞIR?
Kaynatma, virüsler, patojenik bakteriler, protozoalar ve daha fazlası gibi bazı kirleticilerin ortadan kaldırılmasına yardımcı olur. Çünkü kaynama ısısı bunların yapısına ve hayati süreçlerine zarar verir. Bu nedenle, musluk suyunu kaynatmak için özel bir şey yapmanıza gerek yok. Sadece bilimin işini yapmasına izin verin. Ancak, kaynatmanın diğer su arıtma işlemlerinden farklı olduğunu unutmayın. Örneğin, sadece zararlı organizmaları öldürdüğü için sterilizasyon olarak kabul edilmez. Kaynatma, birçok süt türünün işlenmesinde kullanılan pastörizasyon işlemine benzer.
Dünyanın birçok yerinde, kaynatma su arıtmanın birincil ve bazen de tek yöntemidir. Bunun nedeni, tam bir su filtreleme sistemi kurmaktan çok daha kolay bir ısı kaynağı bulmaktır. Pek çok ülkede kamu su sistemleri, titiz arıtma, test ve düzenlemelerle korunur. Bu da evinizdeki musluk suyunu içmenin genellikle güvenli olduğu anlamına gelir. Ancak bazı durumlarda, tüm bu önleyici tedbirlere rağmen belirli bir kirletici madde endişe yaratabilir. Bu durumda, halk sağlığı yetkilileri genellikle su kaynatma uyarısı veya kaynatma emri yayınlar.
SUYU DOĞRU ŞEKİLDE KAYNATMANIN YOLU
Evde su kaynatmanız gerektiğinde şu adımları izleyin. Öncelikle suyu kontrol edin. Bulanıksa, temiz bir bez veya kağıt havlu üzerine dökün; bu basit bir filtre görevi görecektir. Ardından, bu filtrelenmiş suyu alın ve en az 1 dakika, yüksek rakımlarda ise en az 3 dakika kaynatın. Suyun kaynama sıcaklığının 100 olduğunu unutmayın. Ardından, suyun soğumasını bekleyin. Suyu mutlaka kirli suyla yıkanmamış temiz bir kapta saklayın. Kaynatılmış ve kaynatılmamış suyu karıştırmayın ve suyu almak için kirli kaplar kullanmayın.
Bu su içmek, yemek pişirmek, bebek maması hazırlamak ve diş fırçalamak için saklanmalıdır. Çünkü kaynatma uyarısı veya emri olsa bile, musluk suyunu banyo yapmak, duş almak, çamaşır yıkamak ve el yıkamak için kullanmaya devam edebilirsiniz. Evcil hayvanlarınız varsa, kaynatılmış sudan içirin veya şişelenmiş suyu elinizin altında bulundurun. Kaynattıktan sonra suyun tadını beğenmezseniz, her bir litre suya bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Ayrıca suyu temiz bir kaptan diğerine boşaltıp işlemi birkaç kez tekrarlayabilirsiniz.
AĞIR METALLER
Bazı ağır metaller su kaynağınıza karışabilir. Bakır, metalik tadı ve mavi-yeşil lekeleriyle belki de en belirgin kirleticidir. Ancak diğer metaller arasında kurşun, krom ve arsenik de bulunur. Kaynatmak bu kirleticileri gidermez.
ZEHİRLİ KİMYASALLAR
Kimyasallar genellikle insan faaliyetlerinden kaynaklanarak su sistemlerine karışabilir ve kaynatılarak uzaklaştırılamazlar. ‘Sonsuz kimyasallar’ bunun özellikle iyi bir örneğidir. Çünkü adından da anlaşılacağı gibi uzun süre kalırlar ve uzaklaştırılmaları zordur.
MİNERAL İÇERİĞİ
İçme suyundaki bazı mineraller sağlığınız için faydalıdır. Ancak çok fazla veya yanlış türde mineral, sizin ve eviniz için sorunlara yol açabilir. Eğer kalsiyum ve magnezyum suçlular arasındaysa, su yumuşatıcıya ve filtreleme çözümüne de ihtiyacınız olabilir.
TAT, KOKU VE RENK SORUNLARI
Su kalitesiyle ilgili birçok sorun sağlık risklerine dayanır. Ancak tat, koku ve renk sorunları genellikle böyle değildir. Bunlar başka sorunlara işaret edebilse de, bu anormallikler genellikle sadece suyun tadını daha az çekici hale getirdiği için endişe kaynağıdır. Bu da susuz kalma sorununa yol açar. Sorun şu ki, kaynatma işlemi klor gibi bu sorunların büyük çoğunluğunu çözemez. Tadı veya kokuyu bir nebze etkileyebilse de, estetik kaygılara yol açan temel sorunları (örneğin, hidrojen sülfürün çürük yumurta kokusuna neden olması) gidermez.
BAKTERİLERİ ÖLDÜRMEK İÇİN SUYU NE KADAR SÜRE KAYNATMALIYIM?
Bakterileri ve diğer mikroorganizmaları öldürmek için suyu en az 1 dakika boyunca kaynatın. Eğer 2000 metreden daha yüksek bir rakımda bulunuyorsanız, bunun yerine en az 3 dakika kaynatın. Bu yönergeler Dünya Sağlık Örgütü’nden (WHO) alınmıştır.
KAYNATMA İŞLEMİ BAKTERİLERİN YÜZDE 100’ÜNÜ ÖLDÜRÜR MÜ?
Uygun sıcaklık ve sürede kaynatma son derece etkilidir. Genellikle bakteri ve virüslerin yüzde 99,99’unu ortadan kaldırır. Bunun yanında, biyolojik olmayan kirleticileri gidermediği için tam bir arıtma yöntemi olarak kabul edilmez. Bu nedenle birçok kişi, kapsamlı koruma için kaynatmayı ev tipi filtreleme sistemleriyle birlikte kullanır.