Buzdolabındaki düşük sıcaklık ve nem bazı gıdaların lezzetini, dokusunu ve olgunlaşma sürecini bozabileceğinden; her gıdayı buzdolabında saklamak ürünlerin ömrünü uzatmak yerine yapısal bozulmalara yol açabilir.
Bütün ve olgun domatesleri oda sıcaklığında, güneş almayan bir yerde saklamak lezzet ile dokuyu korurken; kesilmiş veya dilimlenmiş domateslerin ise mutlaka buzdolabında muhafaza edilmesi gerekir.
Soğuk ortam patatesteki nişastayı şekere dönüştürerek pişirme esnasında tadını bozabileceğinden; patateslerin buzdolabı yerine serin, karanlık ve hava alan bir yerde saklanması gerekir.
Buzdolabındaki nem bütün kuru soğanların hızla yumuşayıp küflenmesine yol açabileceğinden file içinde serin ve kuru yerde, kesilmiş soğanların ise kapalı kapta buzdolabında saklanması gerekir.
Bütün sarımsaklar buzdolabının nemli ortamında çabuk filizlenip lastikleşebileceğinden serin, kuru ve hava alan bir yerde saklanmalı; soyulmuş veya doğranmış sarımsaklar ise buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Henüz olgunlaşmamış muzları oda sıcaklığında tutmak doğal olgunlaşma sürecini desteklerken; buzdolabındaki soğuk ortam kabuğun kararmasına neden olsa da fully olgunlaşmış muzların raf ömrünü uzatmak için buzdolabında saklanmasında sakınca yoktur.
Sert ve henüz olgunlaşmamış avokadoların olgunlaşma süreci buzdolabında yavaşladığından oda sıcaklığında yumuşaması beklenmeli; olgunlaşan ya da kesilen avokadolar ise kararmaması için buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Buzdolabı ekmeğin küflenmesini geciktirse de bayatlamasını hızlandırarak sertleşmesine neden olduğundan; kısa sürede tüketilecek ekmeğin oda sıcaklığında, daha uzun süreliler için ise dilimlenip dondurucuda saklanması önerilir.
Balın yüksek şeker oranı ve düşük nem yapısı sayesinde buzdolabına konulmasına gerek yoktur; soğuk ortam balın hızlıca kristalleşip katılaşmasına yol açacağından oda sıcaklığında ve kapağı kapalı olarak saklanması yeterlidir.
Buzdolabındaki nem ve yabancı kokular kahvenin eşsiz aromasını hızla bozabileceğinden; kahve çekirdekleri veya öğütülmüş kahve hava almayan kapalı bir kapta, serin ve kuru bir dolapta saklanmalıdır.
Zeytinyağı düşük sıcaklıkta bulanıklaşıp kısmen katılaşabileceğinden; kalitesini koruması için kapağı sıkıca kapalı şekilde ısı ve güneş ışığından uzak, serin ve karanlık bir dolapta muhafaza edilmelidir.