Kategori: Kırklareli

Trakya’nın köklü üzüm kültüründen doğan hardaliye, Kırklareli’nin en bilinen yöresel içecekleri arasında yer alıyor. Üzüm, siyah hardal tohumu ve bazı geleneksel tariflerde kullanılan vişne yaprağıyla hazırlanan hardaliye, kendine özgü aroması ve buruk tadıyla bölgenin gastronomi mirasını günümüze taşıyor. Geleneksel yöntemlerle fermantasyona bırakılan içecek, Kırklareli ile özdeşleşmiş durumda.