Kategori: Kavanoz

Kış hazırlıklarının gözde lezzetlerinden biri olan yağlı domates turşusu, doğru teknikle yapılmadığında sık sık “olmadı” şikâyetleriyle karşılaşılan bir tarif. Kavanozun patlaması, turşunun küflenmesi ya da istenilen kıvama ulaşılamaması gibi sorunların büyük çoğunluğu aslında tek bir yanlıştan kaynaklanıyor: domateslerin tamamının rendelenmesi. İşte pratik mutfak bilgisiyle hazırlanan, adım adım doğru yağlı domates turşusu tarifi.

Kebapların, köftelerin ve ev yemeklerinin yanına küçük bir kase koymanız yetiyor. Mor lahana turşusu hem canlı rengi hem de ekşi ve hafif sarımsaklı tadıyla sofranın en iştah açıcı eşlikçilerinden biri. Üstelik çıtırlığını kaybetmeden hazırlaması da çok kolay.

Mutfakta tekrar kullanmak istediğiniz kavanozlarda kalan inatçı kokular artık sorun olmaktan çıkıyor. Karbonat, sirke, limon ve kahve telvesi gibi evdeki doğal malzemelerle kötü kokulardan kurtulmak son derece kolay. Doğru temizleme ve saklama yöntemleriyle kavanozlarınızı terbiye edip ilk günkü gibi ferah ve hijyenik hale getirebilirsiniz. İşte kavanozlardaki istenmeyen kokuları tamamen yok eden pratik çözümler

Çilekleri hemen yıkayıp dolaba koyuyorsanız, aslında farkında olmadan daha hızlı çürümelerine yol açıyorsunuz. Onları haftalarca taze tutmanın sırrı ise ters çevrilmiş bir cam kavanozda saklı.

Turşunun bozulduğunu kokusundaki keskin ve rahatsız edici değişimden, suyunda oluşan aşırı bulanıklıktan veya üzerinde beliren beyaz tabakadan kolayca anlayabilirsiniz. Ayrıca sebzelerin yumuşayıp erimesi ve asit dengesinin bozulması da net belirtilerdir. Bu bozulmalar genellikle kavanozun hava almasından, yetersiz tuz veya sirke kullanımından ya da hazırlık aşamasındaki hijyen eksikliğinden kaynaklanır.

Ev yapımı reçellerin uzun süre bozulmadan saklanabilmesi için yalnızca doğru tarifi uygulamak yeterli olmuyor. Saklama aşamasında yapılan işlemler de reçelin dayanıklılığını ve kalitesini doğrudan etkiliyor. Bu nedenle birçok kişinin merak ettiği konuların başında reçelin kavanoza sıcak mı yoksa soğuk mu doldurulması gerektiği geliyor.