Kategori: Kavanoz

Turşunun bozulduğunu kokusundaki keskin ve rahatsız edici değişimden, suyunda oluşan aşırı bulanıklıktan veya üzerinde beliren beyaz tabakadan kolayca anlayabilirsiniz. Ayrıca sebzelerin yumuşayıp erimesi ve asit dengesinin bozulması da net belirtilerdir. Bu bozulmalar genellikle kavanozun hava almasından, yetersiz tuz veya sirke kullanımından ya da hazırlık aşamasındaki hijyen eksikliğinden kaynaklanır.

Ev yapımı reçellerin uzun süre bozulmadan saklanabilmesi için yalnızca doğru tarifi uygulamak yeterli olmuyor. Saklama aşamasında yapılan işlemler de reçelin dayanıklılığını ve kalitesini doğrudan etkiliyor. Bu nedenle birçok kişinin merak ettiği konuların başında reçelin kavanoza sıcak mı yoksa soğuk mu doldurulması gerektiği geliyor.