Kategori: Elmalar

Elmalı kurabiye ve elmalı turta denildiğinde en güzel sonuç, içi yumuşacık ve tarçın kokulu kalırken dışındaki hamurun kıtır kıtır olması. Ancak elmanın pişerken bıraktığı su, hamurun özellikle taban kısmını yumuşatabiliyor. Bu nedenle iyi bir sonuç almak için yalnızca hamurun tarifine değil, elmalı harcın hazırlanışına ve pişirme öncesindeki birkaç küçük ayrıntıya da dikkat etmek şart.

Geleneksel mutfak kültürümüzün ve kiler hazırlıklarının en kıymetli üyelerinden ev yapımı elma sirkesi, doğru meyve seçimi ve sabırlı bir fermantasyon süreciyle hazırlanan eşsiz bir şifa kaynağıdır. Elmanın doğal şekerinin sirke anasına ve berrak bir lezzete dönüşme serüveni özen gerektirse de, birkaç kritik adımla mükemmel sonuca ulaşmak mümkündür. Peki, evde lezzetli ve keskin bir elma sirkesi nasıl yapılır? İşte fermantasyonu garantileyen 4 önemli püf noktası