Malatya’nın Darende ilçesine bağlı Günpınar Mahallesi’nde doğal olarak yetişen sumağın hasat dönemi başladı. Dağlık alanlar ve yamaçlardan toplanan sumaklar, kurutulup işlendikten sonra dallı ve öğütülmüş biçimde satışa sunuluyor. Rastgele bir ekim, sulama ya da özel bakım gerektirmeden yetişen sumak, yörede bilhassa sarma ve dolmalara ekşi bir tat vermek için kullanılıyor. Soslarda ve çeşitli yemeklerde de tercih edilen eser, sonbahar aylarında bölge halkı tarafından dağlardan toplanıyor.
EKİLİP BİÇİLMİYOR, DOĞADAN TOPLANIYOR
Mahalle sakinlerinden Bekir Sözen, bölgede sumağın epey yaygın olduğunu belirterek eserin üzüm salkımını andıran bir görünüme sahip olduğunu aktardı. Sözen, sumağın rastgele bir bahçede yetiştirilmediğini, mevsimi geldiğinde yamaçlardan toplandığını ve akabinde kurutularak değirmenlerde öğütüldüğünü tabir etti.
Doğal yollarla yetişen sumağın bilhassa sarma, dolma ve soslarda ekşi lezzet sağlamak emeliyle kullanıldığı belirtildi.
KİLOGRAM FİYATI BELLİ OLDU
Bu dönem işletmelerinde dallı sumağın kilogramının 250 liradan, öğütülmüş sumağın ise 500 liradan perakende olarak satışa sunulduğu bildirildi. Toptan alım yapmak isteyen müşterilere de satış gerçekleştirildiği belirtilirken, bu yılki fiyatların geçen döneme kıyasla olağan düzeylerde olduğu söz edildi.