Uzmanlar, özellikle bazı yiyeceklerin alüminyum folyoyla temas ettiğinde hem lezzetinin değişebileceğini hem de saklama kalitesinin olumsuz etkilenebileceğini belirtiyor. İşte alüminyum folyo ve streç film gibi malzemelerden uzak tutmanız gereken yiyecekler.
İskoçya Gıda Standartları Kurumu, mutfakta yapılan en yaygın hatalardan birinin her yiyeceği aynı şekilde paketlemek olduğunu söylüyor. Uzmanlara göre doğru saklama yöntemi yalnızca yiyeceğin taze kalmasını sağlamıyor. Aynı zamanda bakteri oluşumu riskini azaltıyor ve gıdanın tadını da koruyor.
Özellikle yüksek yağ içeren besinlerde bazı streç film çeşitleri uygun olmayabiliyor. Bu yüzden ürünün ambalajında yer alan kullanım talimatlarını okumak gerekiyor. Uzmanların dikkat çektiği yüksek yağlı gıdalar arasında kremalı ve çikolatalı pastalar, pastırma gibi yağ oranı yüksek çiğ etler, turtalar, kızarmış etler ve peynir bulunuyor.
Bu ürünlerde uygun olmayan streç filmler kullanıldığında ambalaj malzemesiyle gıda arasında istenmeyen etkileşimler oluşabiliyor. Bu nedenle üreticinin kullanım önerilerine mutlaka uyulması tavsiye ediliyor.
Streç film kullanırken yapılan bir diğer hata ise sıcak yemeği doğrudan kapatmak oluyor. Yiyeceğin yaydığı buhar içeride nem oluşturduğu için bakterilerin çoğalmasına uygun bir ortam hazırlayabiliyor. Uzmanlar, pişmiş yemeklerin önce güvenli şekilde soğutulmasını ardından buzdolabına kaldırılmasını öneriyor.
Uzmanların alüminyum folyoya sarılmasını önermediği besinler arasında domates, limon, ananas, ravent, ahududu, lahana ve birçok yumuşak meyve yer alıyor. Sirke içeren yiyecekler ile tuz oranı yüksek turşu ve şarküteri ürünlerinin de uzun süre folyoyla temas etmemesi öneriliyor. Asit ve tuz, alüminyum yüzeyle reaksiyona girerek hem folyonun yapısını hem de yiyeceğin lezzetini etkileyebiliyor.
Uzmanların en net uyarılarından biri de mikrodalga fırınlarla ilgili. Standart alüminyum folyo mikrodalgaya konulduğunda kıvılcım oluşturabiliyor ve yangın riskini artırabiliyor. Aynı şekilde streç film kullanılacaksa da ürünün mikrodalgaya uygun olup olmadığı mutlaka kontrol edilmeli ve film doğrudan yiyeceğe temas etmemeli.