Türkiye genelinde haziran ve temmuz aylarında başlayan ıhlamur hasadıyla birlikte yeni mahsul seçme çiçek ıhlamurun kilogram fiyatı 3 bin 500 TL’ye yükseldi. Güçlü hava kaideleri ve büsbütün insan gücüne dayalı toplama maliyetleri sebebiyle tırmanan fiyatlar, kış öncesi tüketici bütçesini direkt etkiliyor.
IHLAMUR FİYATLARI TÜRÜNE GÖRE DEĞİŞİYOR
Aktarlar ve dijital pazarlarda yeni mahsul ıhlamur çeşitleri farklı fiyat baremlerinden alıcı buluyor. Yalnızca yaprak yüklü eserlerin kilogramı 1.400 TL ile 1.600 TL bandından satışa sunuluyor. En yaygın tüketilen karışık (çiçek ve yaprak) ıhlamurun kilosu 2.000 TL ile 2.500 TL arasında süreç görüyor. Aroması en yoğun olan ve toplanması en yüksek personellik gerektiren saf seçme çiçek ıhlamurun kilogramı ise kalitesine nazaran 2.700 TL’den başlayıp 3.500 TL’ye kadar çıkıyor. Yüksek fiyatlar nedeniyle tüketiciler eseri kilo yerine 50 yahut 100 gramlık paketler halinde almayı tercih ediyor.
YÜKSEK FİYATLARIN ARKASINDAKİ HASAT ZORLUĞU NEDİR?
Ihlamur fiyatlarının yüksek seyretmesinin temel nedeni üretimde rastgele bir makineleşmenin olmamasıdır. Haziran ve temmuz aylarında çiçek açan ıhlamur ağaçlarının uzunluğu 20 ila 30 metreye ulaşmaktadır. Toplayıcılar uzun merdivenlerle yahut direkt ağaç gövdelerine tırmanarak yüksek dallardaki çiçekleri tek tek elle, “brakte” ismi verilen uzun yaprağıyla birlikte koparmaktadır. Merdiven ve kancalı budama makaslarıyla yapılan bu zahmetli süreç, mevsimsel rekolte düşüşleriyle birleştiğinde maliyetleri direkt yukarı çekmektedir. Toplanan mahsulün kararmaması ve aromasını kaybetmemesi için gölge ve havadar alanlarda pak bezler üzerinde kurutulması mecburidir.
TÜRKİYE’DE EN YOĞUN IHLAMUR ÜRETİMİ NEREDE YAPILIYOR?
Türkiye’de ıhlamur ağaçları çabucak hemen her bölgede yetişmekle birlikte en çok nemli ve ılıman iklim yamaçlarında yoğunlaşmaktadır. Üretimde en büyük hisseye sahip olan Marmara Bölgesi’nde Bursa, Balıkesir, Yalova, Kocaeli ve Kırklareli’nin Yıldız Dağları sınırı başı çekmektedir. Doğal ormanlık alanların yer aldığı Karadeniz Bölgesi’nde ise Zonguldak, Sinop, Kastamonu, Trabzon, Rize, Ordu ve Giresun genelinde yoğun hasat gerçekleştirilmektedir. Ege Bölgesi’nde ise İzmir, Manisa ve Aydın’ın serin yamaçları üretimin merkezini oluşturmaktadır.